Технолог пищевой продукции

Описание вакансии

Обязанности:Прием и анализ сырья;
Составление рецептур, технологических и калькуляционных карт;
Анализ существующего ассортимента и подготовка предложений по его расширению;
Контроль выполнения текущих планов пищевого производства, составление ежедневного задания;
Соблюдение установленных технологических процессов, выявление нарушений технологической дисциплины и принятие мер по их устранению;
Организация выполнения работ, обеспечивающих повышение уровня технологической подготовки, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции, рост производительности труда;
Организация разработки и внедрения технологических процессов и режимов производства выпускаемой продукции;
Контроль за своевременным внесением изменений в технологический процесс производства согласно технологической документации и корректировка технологических процессов и режимов производства;
Контроль за обеспечением отделов, производственных подразделений предприятия технологической документацией;
Контроль образцов, участие в принятии решений о поставках (сырье/готовый продукт);
Мониторинг рынка (инновации, ингредиенты, новые производственные технологии, изменения потребительского спроса и т.д.);
Осуществление контроля за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
Осуществление контроля за санитарным состоянием цеха, складских помещений;
Участие в разработке методов совершенствования контроля качества продукции;
Контроль исправности и правильной эксплуатации оборудования;
Составление графика работы сотрудников цеха и склада и контроль его соблюдения.

Требования

среднее профессиональное или высшее технологическое образование;
опыт в аналогичной должности не менее 1 года.

Условия

официальное оформление по ТК РФ;
график работы: 5/2
бесплатное питание.
Вахта